L’été est là, les températures grimpent, et notre envie de plats légers et rafraîchissants aussi. Quoi de mieux qu’une bonne salade pour se régaler sans alourdir notre estomac ? Aujourd’hui, je vous propose cinq idées de salades fraiches et légères, parfaites à manger en accompagnement, en entrée ou en plat. Des recettes simples et rapides qui vont ensoleiller vos repas d’été.
Salade Méditerranéenne : le soleil dans l’assiette
On commence avec un classique qui sent bon les vacances au bord de la Méditerranée. Simple, colorée, et pleine de saveurs !
Ingrédients :
- Tomates cerises bien juteuses
- Concombre croquant
- Olives noires (ou vertes, si vous préférez)
- Feta émiettée
- Oignon rouge finement tranché
- Quelques feuilles de basilic frais
- Huile d’olive, jus de citron, sel et poivre
Préparation :
Coupez les tomates cerises en deux, le concombre en rondelles, et mélangez-les avec les olives, l’oignon et la feta. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, d’un peu de jus de citron, puis assaisonnez à votre goût. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour la touche finale. Et voilà, une salade prête en deux temps trois mouvements, parfaite pour accompagner vos grillades ou à déguster seule pour un repas léger !
Salade de quinoa aux légumes grillés : Le mix healthy & gourmand
Envie d’une salade qui vous cale tout en restant légère ? Le quinoa est votre meilleur allié. Associez-le à des légumes grillés, et vous obtenez une salade équilibrée et délicieuse.
Ingrédients :
- 1 tasse de quinoa cuit
- Courgettes et aubergines grillées
- Poivrons rouges rôtis
- Feta émiettée ou cubes de tofu grillé pour une version vegan
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Huile d’olive, vinaigre balsamique, sel et poivre
Préparation : Faites griller les courgettes, aubergines et poivrons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Mélangez-les avec le quinoa cuit et la feta. Arrosez d’un peu d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Assaisonnez, et terminez par quelques feuilles de menthe fraîche. Cette salade est parfaite pour un déjeuner nourrissant et plein de goût.
Salade Pastèque & Feta : La fraicheur Fruité-Salée
Pour une salade qui change un peu de l’ordinaire, je vous propose une association surprenante mais terriblement addictive : la pastèque et la feta. Un mariage sucré-salé qui fait des merveilles !
Ingrédients :
- Dés de pastèque bien fraîche
- Feta émiettée
- Concombre en rondelles
- Graines de tournesol ou pignons de pin
- Feuilles de menthe fraîche
- Jus de citron, huile d’olive, sel et poivre
Préparation : Mélangez les dés de pastèque avec les rondelles de concombre et la feta. Ajoutez de la menthe fraîche ciselée, puis arrosez d’un filet de jus de citron et d’huile d’olive. Un petit tour de moulin à poivre, et c’est prêt ! Cette salade ultra-fraîche est idéale pour une entrée légère ou un snack rafraîchissant au bord de la piscine.
Salade de pâtes à l’Italienne : Le classique revisité
Parce qu’on aime tous une bonne salade de pâtes, en voici une version italienne qui fera l’unanimité. Gourmande et généreuse, elle est parfaite pour un pique-nique à la plage ou un déjeuner en extérieur pour profiter du soleil.
Ingrédients :
- Pâtes (penne ou farfalle, de préférence)
- Tomates cerises
- Mozzarella di bufala ou billes de mozzarella
- Basilic frais
- Olives noires
- Pignons de pin grillés
- Huile d’olive, pesto verts, vinaigre balsamique, sel et poivre
Préparation : Faites cuire les pâtes al dente, puis laissez-les refroidir. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux, les billes de mozzarella, les olives noires et les pignons de pin. Arrosez du mélange d’huile d’olive, pesto vert et vinaigre balsamique, assaisonnez, puis terminez par une belle poignée de basilic frais ciselé. Une salade généreuse et pleine de saveurs, parfaite pour les amoureux de la cuisine italienne.
Salade Avocat & Crevettes : Le combo parfait
Pour finir, je vous propose une salade qui sent bon l’été et les fruits de mer : l’association crémeuse de l’avocat avec la fraîcheur des crevettes. Un délice tout en légèreté !
Ingrédients :
- Crevettes cuites et décortiquées
- Avocat en tranches
- Mangue en dés pour une touche exotique
- Salade verte (mâche ou roquette)
- Jus de citron, huile d’olive, sel, poivre, piment d’Espelette
Préparation : Mélangez les crevettes avec les tranches d’avocat et les dés de mangue. Disposez le tout sur un lit de salade verte. Assaisonnez avec un filet de jus de citron, un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre, et une pincée de piment d’Espelette pour relever le tout. Cette salade légère et savoureuse est parfaite pour un déjeuner en terrasse ou un dîner estival.
5 salades simples et rapides
Et voilà, cinq idées de salades aussi rafraîchissantes que gourmandes pour profiter de l’été tout en se régalant ! Que vous soyez d’humeur à croquer dans une salade fruitée ou à déguster une version plus consistante avec du quinoa ou des pâtes, il y en a pour tous les goûts. Alors, à vos saladiers, et régalez-vous !
N’oubliez pas : une bonne salade, c’est l’occasion parfaite de manger équilibré tout en se faisant plaisir. Et en plus, c’est super rapide à préparer. Bon appétit !
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